保険診療終了

９月３０日をもちまして、保険診療は終了いたしました。

９月２２日に三杉院長の訃報を聞いて、本日まで、何が何だかわからないままに、この日を迎えることになりました。
皆様の対応につきましても、何かと不手際があったかと存じますがこの場を借りて、お詫び申し上げます。

診察はおこなっていませんが、１０月３１日までは、紹介状をお渡しすることができますので、お約束した日にちの診察時間内でご来院ください。


長い間、ありがとうございました。


　　職員一同

調理実習

８月２９日に調理実習を行いました。
実習献立：鶏胸肉のみぞれかけ、ごぼうの味噌炒め、ほうれん草のシラス和え、カボチャの含め煮

鶏胸肉のみぞれかけー鶏胸肉は加熱しすぎに注意。ふたがきっちりとできる鍋に生姜の薄切りを皮を除いた鶏肉の上にのせ、ひたひたの水を注ぎ、ふたをして火にかけ、沸騰したら１分煮て、火を止めて、そのまま１５分置きます。そうすると、中まで火が調度いいかんじにとおって、ジューシーな出来上がりになります。

ごぼうの味噌炒めーごぼうを斜め薄切りにして炒めます。ささがきに切らないので、簡単にできます。
ほうれん草のシラス和えーほうれん草の茹で過ぎに注意。茹で時間は１分半ぐらいで、茎と葉を別にして茹でるとよいでしょう。
カボチャの含め煮ーだし汁は全く使わない、方法です。カボチャを２cm角に切って、砂糖をまぶしでふたをして弱火で煮ます。カボチャから出る水分で煮ます。焦げそうなら、少しだけ水を足して下さい。

調理実習

7月30日は調理実習の日でした。
実習献立は、なめろう、ゴーヤの豚肉巻き、ミニトマトのオリーブ油漬け、そば粉入り寒天ゼリー

なめろうは、千葉県の郷土料理、漁師さんのまかないです。
釣りたてのあじを船上で料理して食べる様子がうかんできます。

ただし、実習では、天候不順で、思うようなサイズのアジを購入することができませんでした。

ゴーヤの豚肉巻きー省エネ対策でグリーンカーテンでゴーヤを育てている方も多いかと思います。
サッとゆがいて苦味を落としたゴーヤに梅肉を塗ったものを芯にして豚肉で巻いてフライパンで焼きました。収穫された、ゴーヤ、折角ですので、色々な料理を楽しんでくださいね。

試食会

本日は試食会の日でした。

試食献立：ニラ入りつくね・焼きなすのごまレモン和・オクラときゅうりと長芋のサラダ・味噌汁（わかめ、豆腐、しめじ）

ニラ入りつくねー鶏ささみのミンチを使っています。（1人８０ｇ）ミンチは脂が多いので、高エネルギー食材ですがささみのミンチは脂が少ないので安心して使えます。

焼なすーみょうが、青しそを加えて、薄味ながらもアクセントをつけています。
オクラときゅうりと長芋の和風サラダ
長芋は、生で食べることができる、芋です。生で食べると血糖値が上がりにくい食べ方になります。

本日は調理実習でした。

本日、調理実習がありました。

実習献立は、麦ライスサラダ・ささみのゴマ焼き・ブロッコリーの明太子あん・豆腐のパンナコッタ

麦ライスサラダ：米の2割に麦を加えて炊飯します。炊き上がりの麦ごはんに、マスタード、オリーブ油、レモン汁、塩で味をつけます。山芋の角切りを加えます。お寿司とはちがった、サラダ感覚のごはんです。
豆腐のパンナコッタ：絹こし豆腐をデザートとしていただく、献立です。蜂蜜と生クリーム、マンゴー缶の汁を混ぜて、ソースにします。豆腐はおかずとして食べることが多いですが、簡単にできる、デザートです。

インスリン注射をされている方へ

先日参加した糖尿病学会の企業展示のブースでこんなものをいただきました。

注射を同じ部位にしていると”しこり”ができます。

見ただけでわかる”しこり”もありますが、（左）

腹壁の深部にあり、表面からではわからないもの（右）もあります。

これは、さわって、しこりとはこんなものですよと理解してもらうための模型です。

”しこり”の部分に注射をすると、インスリンの効き方がちがうので高血糖の原因にもなり注意が必要です。

「私も、もしかしたら・・・」と心あたりのある方、一度スタッフにご相談下さい。

ちなみに、注射の部位を毎回ずらしていただくと、”しこり”はできにくいです。

ついつい、注射のしやすい部位に注射をしてしまっている方は要注意！

腹壁に注射ができる部位を確認するシートで、今一度、確認してみませんか？

試食会

本日は試食会の日でした。
試食献立：鶏手羽先の素揚げ（トマト、グリーンアスパラ添え）
みょうがとしめじのおろし和・いんげんとエリンギとパプリカのきんぴら・わかめとレタスのスープ・果物（びわ）
手羽先は骨付きのため、身をせせるように食べるため手間がかかります。びわも皮付きのため、各自で皮をむいて食べてもらいました。「今日は食べるのに手間がかかるなぁ」と。手間がかかると、食べるのに時間がかかり、早ぐいの予防になりますよ。物は考えようですね。