調理実習

本日は調理実習の日でした。
実習献立：キノコご飯・大根と豚肉の炒め煮・ほうれん草の白酢和え・みかん

キノコご飯のキノコは半量を半日干します。
水分が適度にぬけ、うまみが増します。
残りのキノコは炊飯時に保温に変わったところで加えます。
ひと手間かかりますが、キノコの旨み、薫りがいっそう引き立ちます。

実習献立は、待合室に置いています。ご自由にお持ち帰り下さい。
１２月はお休みで、次回は１月２０日です。

試食会

本日は、試食会の日でした。
試食献立：鶏肉のさんしょう焼・ひじきとレンコンの煮物・白菜とエノキのおかか和・水菜とトマトのかき玉スープ・うさぎりんご

鶏肉はモモを使用していますが、皮なしです。
皮なしだと１食に６０ｇ、
「皮がないと、あいそないわぁ！」という方は
１食４０ｇにして下さい。

調理実習に続き、うさぎりんごの登場です。
「うさぎりんご」と言っても、うさぎの耳が長かったり、短かったり、個性がでますよね。