本日は調理実習でした。

本日、調理実習がありました。

実習献立は、麦ライスサラダ・ささみのゴマ焼き・ブロッコリーの明太子あん・豆腐のパンナコッタ

麦ライスサラダ：米の2割に麦を加えて炊飯します。炊き上がりの麦ごはんに、マスタード、オリーブ油、レモン汁、塩で味をつけます。山芋の角切りを加えます。お寿司とはちがった、サラダ感覚のごはんです。
豆腐のパンナコッタ：絹こし豆腐をデザートとしていただく、献立です。蜂蜜と生クリーム、マンゴー缶の汁を混ぜて、ソースにします。豆腐はおかずとして食べることが多いですが、簡単にできる、デザートです。

インスリン注射をされている方へ

先日参加した糖尿病学会の企業展示のブースでこんなものをいただきました。

注射を同じ部位にしていると”しこり”ができます。

見ただけでわかる”しこり”もありますが、（左）

腹壁の深部にあり、表面からではわからないもの（右）もあります。

これは、さわって、しこりとはこんなものですよと理解してもらうための模型です。

”しこり”の部分に注射をすると、インスリンの効き方がちがうので高血糖の原因にもなり注意が必要です。

「私も、もしかしたら・・・」と心あたりのある方、一度スタッフにご相談下さい。

ちなみに、注射の部位を毎回ずらしていただくと、”しこり”はできにくいです。

ついつい、注射のしやすい部位に注射をしてしまっている方は要注意！

腹壁に注射ができる部位を確認するシートで、今一度、確認してみませんか？

試食会

本日は試食会の日でした。
試食献立：鶏手羽先の素揚げ（トマト、グリーンアスパラ添え）
みょうがとしめじのおろし和・いんげんとエリンギとパプリカのきんぴら・わかめとレタスのスープ・果物（びわ）
手羽先は骨付きのため、身をせせるように食べるため手間がかかります。びわも皮付きのため、各自で皮をむいて食べてもらいました。「今日は食べるのに手間がかかるなぁ」と。手間がかかると、食べるのに時間がかかり、早ぐいの予防になりますよ。物は考えようですね。