試食会

1月10日は、平成25年に入ってはじめての試食会の日でした。
試食献立：青梗菜と海老の炒物・わさび豆腐・煮物（れんこん、こんにゃく、人参）味噌汁（わかめ、大根、しめじ）ご飯（100ｇ）果物（バナナ）

試食会の献立は１食４００キロカロリーです。
主菜に肉や魚、卵、豆腐を使用すると、副菜は野菜、海藻、きのこ類が中心になります。
今回は主菜にエネルギーの少ないエビを使用したので、副菜に豆腐を使うことができました。

試食会

本日は試食会の日でした。

試食献立：こんにゃく炒りチンジャオロースー・にらとえのきののり和・切干大根の炒り煮・味噌汁（ごぼう、小松菜）

チンジャオロースーの牛肉は60gですが、こんにゃくを入れることによってボリュームアップ。

「わぁ、こんなに食べてもいいのぉ」と言う声があがりました。

調理実習

本日は、調理実習の日でした。
実習献立：山菜おこわ・大根のあけぼの和え・はんぺん入り清汁・果物（みかん）

山菜おこわは、もち米を前日から浸水し、蒸し器を使って蒸します。最近の家庭では、蒸し器を使うことが少なくなっていますね。

大根のあけぼの和えの「あけぼの」とはにんじんのすりおろしのことです。大根おろしで「おろし和え」はなじみがあると思います。にんじんをすりおろすと、赤い色が白い大根と組み合わさってきれいですよ。

実習献立の作り方を待合室においています。
12月の調理実習はお休みです。
次回は1月17日です。

岸和田市貝塚市クリーンセンターを見学しました。

11/13（火）　参加者34名

日常生活の中であふれるゴミがどのように処理されているのでしょうか・・・

DVDによる施設の概要等の説明後２班に分かれての施設内の見学。

ゴミ処理施設棟・リサイクルプラザ棟と担当職員の方のユーモアあふれる温かい案内の中、和気合い合いで質問も交えながら巡りました。

①ダイオキシン対策

②エネルギーの有効利用

　施設内の電気は全てゴミ発電でまかない、余れば関西電力に売電しているとのこと。

③まちづくりとの調和

　施設内に高低木を配した緑地帯を設け潤いと安らぎの空間となっています。

④環境保全対策

　臭気漏れを防ぐ・工場排水は排水処理施設で処理後、工場内で再利用。雨水も貯水し有効利用しています。

とても楽しく学べた2時間でした。

試食会

本日は試食会の日でした。

試食献立は生鮭のムニエルおろしソースかけ・じゃことレタスのサラダ・チンゲン菜の煮浸し・カリフラワーとプチトマトのスープ

本日の献立は「糖尿病、毎日のおいしい献立」（一生使える３００レシピ）という本の中から組み合わせました。色々組み合わせると本当に一生使えそうですよ。待合室においていますので、参考にしてください。

調理実習

10月25日は調理実習の日でした。

実習献立は、サツマイモコロッケ・ホットサラダ・モズク入り味噌汁・りんご

サツマイモコロッケは油で揚げずに、フライパンで焼ます。

油で揚げていないので、エネルギーも低く抑えることができます。
コロッケの中身は玉ねぎの炒めたものと、焼いた秋刀魚。
衣は砂糖のまぶしていないコーンフレークを細かくくだいたものです。
どちらも、秋の代表的な味覚の食材です。
一度おためし下さい。
実習献立のレシピは、待合室にあります。ご自由にお持ち帰り下さい。

試食会

10月4日に健康教室の試食会をおこないました。

試食献立：豚ヒレ肉のピカタ（青しそ入り）・パプリカの塩麹和え・小松菜のナムル・和風ミネストローネ

和風ミネストローネってなに？
ごぼう、しいたけ、しめじ、人参、たまねぎ、じゃがいもの具たくさんの食材に低脂肪牛乳と味噌で味付けしています。
味噌は1人６ｇと控えめですが、食材からの旨味と牛乳のコクで薄味ですが、おいしいですよ。