調理実習

本日は調理実習の日でした。
実習献立：キノコご飯・大根と豚肉の炒め煮・ほうれん草の白酢和え・みかん

キノコご飯のキノコは半量を半日干します。
水分が適度にぬけ、うまみが増します。
残りのキノコは炊飯時に保温に変わったところで加えます。
ひと手間かかりますが、キノコの旨み、薫りがいっそう引き立ちます。

実習献立は、待合室に置いています。ご自由にお持ち帰り下さい。
１２月はお休みで、次回は１月２０日です。

試食会

本日は、試食会の日でした。
試食献立：鶏肉のさんしょう焼・ひじきとレンコンの煮物・白菜とエノキのおかか和・水菜とトマトのかき玉スープ・うさぎりんご

鶏肉はモモを使用していますが、皮なしです。
皮なしだと１食に６０ｇ、
「皮がないと、あいそないわぁ！」という方は
１食４０ｇにして下さい。

調理実習に続き、うさぎりんごの登場です。
「うさぎりんご」と言っても、うさぎの耳が長かったり、短かったり、個性がでますよね。

インフルエンザ予防ワクチンの接種について

１０月１日より、インフルエンザ予防ワクチンの接種を始めています。

一般の方は　　　　　　　　　　　　　３０００円
貝塚市民の方で６５才以上は　１０００円

今までは、一人でお越しの場合は、月･水･金でお願いしていましたが、
今後は、診察時間内であればいつでも接種できます。

体調のよろしい時にご来院下さい。

調理実習

今日は、調理実習の日でした。
実習献立：レンコンと梅干しのご飯・卯の花団子の照り煮・椎茸ときゅうりの胡麻酢和え・うさぎリンゴ

レンコンと梅干しのご飯は、レンコンと梅干しを入れ昆布だし、酒、薄口しょうゆで味を調えて炊飯します。炊きあがりにミョウガの繊切りをまぜあわせます。
ミョウガのさわやかな香りがアクセントになり、レンコンのシャキシャキとした歯触りともっちりした食感が絶妙です。

久しぶりに、リンゴをうさぎの形に切りました。
子供のお弁当を作ってた時は、こんなこともしましたが‥

実習献立の作り方は、待合室にあります。ご自由にお持ち帰り下さい。
次回の調理実習は11月25日です。

試食会

本日は試食会の日でした。
試食献立：鮭の照り焼き・なすとこんにゃくのきんぴら・里芋ときのこの和物・白菜とわかめの味噌汁・梨

鮭の分量は1切れ40gです。
切り身の魚は「購入した際の1切れ」で利用することが多いですね。
実は、その１切れだと、80gや100g位のことが多いです。

調理実習

9月28日に調理実習をしました。
実習献立　筍とシイタケの旨煮・おから入り冷汁・トマトサラダ・梨

おから入り冷汁はこの1品で、主菜と副菜にもなります。
この数日は、涼しくなってきましたが、夏に食欲が落ちた時におすすめの1品です。

実習献立の作り方は、待合室に置いています。ご自由にお持ち帰り下さい。

次回の調理実習は10月21日です。

試食会

9月2日は試食会の日でした。
試食献立は
豚肉とはるさめの炒め物・なすの和物・切干大根の酢物・トマトのピリ辛スープ
果物（巨峰）　ご飯（100ｇ）

「ご飯100ｇは１回の食事に必ず食べて下さいね」という分量です。
ご飯がこれよりも少ないかたは、おかずを食べすぎていませんか？