調理実習

本日は、調理実習の日でした。
実習献立：山菜おこわ・大根のあけぼの和え・はんぺん入り清汁・果物（みかん）

山菜おこわは、もち米を前日から浸水し、蒸し器を使って蒸します。最近の家庭では、蒸し器を使うことが少なくなっていますね。

大根のあけぼの和えの「あけぼの」とはにんじんのすりおろしのことです。大根おろしで「おろし和え」はなじみがあると思います。にんじんをすりおろすと、赤い色が白い大根と組み合わさってきれいですよ。

実習献立の作り方を待合室においています。
12月の調理実習はお休みです。
次回は1月17日です。