調理

本日は調理実習の日でした。

実習献立：カラフルバラ寿司・辛子醤油和え・新じゃがの煮ころがし・きらず揚げ

カラフルバラ寿司の何がカラフルなのかというと、寿司めしの色です。

紫色をしているのですが、何故でしょう？？

実は、赤ワインを入れて炊飯しています。

とても、奇麗な色だと思いませんか？

実習献立の作り方は、院内の待合室に置いています。ご自由におとり下さい。

次回は６月２３日です。

糖尿病学会

５月１９日、２０日、２１日。札幌でおこなわれた、「日本糖尿病学会年次学術集会」にスタッフ２名で参加させてもらいました。

緊急シンポジウムとして「災害時の糖尿病医療」、特別セッションとして「災害時のチーム医療」があり、阪神大震災、中越地震を体験された医療関係者、この度の東日本大震災を体験された医療関係者や応援にかけつけた関係者の話を拝聴し、近い将来の南海地震の対応について、明日からできることをさっそく皆さんにお伝えしたいと思いました。

試食会

本日は試食会の日でした。
試食献立：豆腐の塩炒め・セロリと人参の酢物・空豆のピーナツ和・わかめとタケノコの吸物・メロン

空豆はデンプンが多いので、一度にたくさん食べる時は主食の量を調節する必要があります。
エンドウ豆も同様です。
今回は、副菜の一部に５０ｇだけ使用したので、主食の量は減らしていません。