調理実習

5月30日は調理実習の日でした。

実習献立：ひじき入り五目寿司・かんぴょうの白和え・フレンチトースト麩・澄し汁（かいわれ菜、花麩）

「かんぴょうの白和えなんて初めてやわぁ」

普段、巻き寿司に使ったり、油揚げをつかった巾着の‘ひも‘に使ったりと脇役で存在感のうすい

かんぴょうですが、こんな料理にすると、脇役ではないですよね。

糖尿病学会に行ってきました。

5月16日～18日まで、熊本で糖尿病学会が開催され、スタッフ2名が参加させてもらいました。

ゆるキャラのくまもんが人気です。

糖尿病学会用オリジナルグッズにブルーサークルを持ったくまもんもありました。（非売品）

「ブルーサークルメニュー(600kcal未満、塩分3g未満)」を提供するレストランやホテルもあります。学会に参加している方の昼食もブルーサークルメニューなので、安心して食べることができました。

熊本に旅行された際のおすすめメニューです。

この学会で、血糖値のコントロール基準が6月1日より変更になる、熊本宣言が出されました。

NHKのニュースでも流れていました。血糖コントロール基準の変更については、診察にこられた際に説明させていただきます。

試食会

本日は試食会の日でした。

試食献立は

鯛の薬味ソースかけ・なます（人参、セロリ、きゅうり）、里芋とグリーンアスパラの木の芽味噌かけ・わかめと竹の子の吸物

最近、糖尿病の食事療法は、食事のエネルギー量だけでなく、食べる順番を考えて、「野菜から先に食べると血糖値が上がりにくい」ということがわかりました。

さて、本日のメニューは、「なます」から先に食べましょう。