調理実習

9月27日に中央公民館、料理室にて、調理実習を行いました。
実習献立：
生春巻き・鶏手羽元と野菜のスープ・ゴーヤサラダ・トマトジュース

生春巻きは、サッと、水につけてから、準備していた具材（サニーレタス、きゅうり、ロースハム、ムキ海老、ビーフン）を芯にして巻きます。ですが、実際は、春巻きの皮がべたべたして、取り扱いにく、なかなかくうまく巻けません。今回はザルを利用して春巻きの皮をザルの上に置いたまま、その中で巻く作業を一人一人体験してもらいました。ザルを使うと、ザルの網目の為か、べたべた引っ付きにくくなります。片手が不自由な方でも、生春巻きが自分で巻けるとのことです。

試食会

9月6日に試食会を行いました。
試食献立：アジのネギ味噌焼・ひじきとじゃがいものサラダ・パプリカの焼浸し・カレースープ・ごはん（１００ｇ）・果物（梨１００ｇ）

焼魚といえば、アジの塩焼き。非常に定番なメニューですが、ひと工夫。ネギ味噌焼。皮めを下にして焼いてから、裏返してネギ味噌をのせて焼きます。
ねっ！簡単でしょ！
付け合せのししとう、しいたけは一緒に、素焼き。
素焼きは、”何も味がついていない”のではなく、素材の水分を適量、とばすことにより、その素材の旨味がひきたつ料理方法とお考えください。

調理実習

8月28日（火曜日）は調理実習の日でした。

参加者は13名、4テーブルに分かれて実習をしていただきました。

実習献立：
親子どんぶり・蒸しナス・ズッキーニの浸し・フルーツ（スイカ）

親子どんぶりー鶏と卵で親子と名づけられた？でも、野菜は、玉ねぎ以外は、各家庭でマチマチなようで、本日の実習献立には、人参・シイタケ・みつばが入っているので、彩りのよい仕上がりです。

ズッキーニのお浸しーズッキーニをはじめて調理する方もいらっしゃいました。一番簡単な料理方法。油と塩の入った熱湯で茹でて粉かつおで和えました。

次回の調理実習は、9月27日です。
実習献立のレシピは待合室にありますので、ご自由にお持ち帰りください。

お盆休み

8月13日（月）から8月15日（水）はお盆休みです。

全面休診します。

＊ハイビスカスがきれいに咲いています。（2階応接室）

調理実習

本日は調理実習の日でした。

実習前の食材（4人分）

さて、今日の、メニューは何かな？

出来上がりはこれ！

人参ライス・ごぼうのドライカレー

甘酢和え（キャベツ、きゅうり、竹輪、わかめ）

フルーツ（キーウィ、すいか、オレンジ）

ドライカレーの中にごぼうが入っています。

カレーにごぼう？？これが実に・・・いけるんです！

作り方は、待合室に置いています。

ご自由にお持ち帰り下さい。

試食会

本日は試食会の日でした。

試食献立：豆腐ステーキねぎ味噌チーズ・キャベツときゅうりのゴマ酢あえ・なすの含め煮・とうがんとわかめとみょうがのすまし汁

ねぎ味噌チーズは、白みそに葱のみじん切りをくわえ、豆腐に塗りピザ用のチーズを上からかけて魚焼のグリルで焼きます。夏はあっさりと、「冷奴」でもいいですが、チーズが加わることで、味に深みが増す一品になります。

カトレア

去年、いただいたカトレアを花が終わってからも、窓辺に置いてました。気がむいたら、時々水やりをするぐらいで、肥料をやってもいないのに・・・

花芽が出ていることに最近気がついて・・・

今日、出勤してみると花が咲いていました。

なんだかうれしいです。