調理実習

本日は、調理実習の日でした。
実習献立：イカの卯の花ずし・ほうれん草としめじの菊和え・粕汁



スルメイカもおからも低価格の食材ですが、工夫次第で豪華な主菜になる１品です。

実は、この調理実習で、おからを使った料理を数回しています。
「日本の伝統食を考える会」編著の「おから百珍」という本から１品づつ選んで、実習しています。
次回の調理実習は2月24日（木）です。