試食会

３月３日は試食会の日でした。
試食献立：鯖の味噌煮・えのきと紅しょうがの炒め物・わかめと人参とセロリの酢物・あさりと菜の花の吸物・はっさく

鯖の味噌煮は一般的な家庭料理ですが、減塩のためには味噌を使いすぎないようにする工夫が必要です。
今回、味噌は１人２ｇしか使っていません。
水１００ｃｃ、酒７ｃｃに砂糖３ｇと味噌２ｇとせん切りした生姜を入れて、
予め、熱湯をかけておいた鯖を加え、煮汁が３分の１になったら片栗粉でとろみをつけています。
一度お試し下さい。

次回の試食会は４月７日です。